水蜜桃應選果實大顆對稱飽滿、重量重、香氣濃郁及熟度要高,而果皮紅不紅跟甜度無關。(資料照)

〔健康頻道/綜合報導〕桃果香甜多汁,營養價值高,富含多酚類、維生素C、維他命E等抗氧化成分,有豐富的果膠和纖維素、β胡蘿蔔素、鉀、鐵。農委會教大家認識台灣常見水蜜桃品種,透過4招挑選最佳水蜜桃!

農委會在臉書粉專發文指出,水蜜桃是桃的一個種類,只要是成熟時口感軟綿、香甜多汁的桃都稱為水蜜桃。桃子的種類與品種繁多,有圓的扁的、果皮有毛的無毛的(油桃)、果肉也分白肉、黃肉或紅肉、口感也有分軟的硬的。光是農試所育成適合淺山坡種植的平地水蜜桃品種就高達11種,其中臺灣最主要栽培的品種為台農3號-春豐,以及台農4號-紅玉。

台灣育成 平地水蜜桃品種

●春蜜-台農1號:紅皮白肉,台灣第一個育成的平地水蜜桃。
●夏蜜-台農2號:紅皮白肉,極大果,為中晚熟品種。
●春豐-台農3號:紅皮白肉,豐產,具有耐雨水特性。
●紅玉-台農4號:紅皮白肉,肉質Q,耐儲運的水蜜桃。
●甜心-台農6號:紅皮黃肉,無毛,台灣第一個油桃品種。
●紅鈴-台農7號:紅皮白肉,台灣最早成熟的水蜜桃。
●白玉-台農8號:白皮白肉,早熟的白桃,甜中帶酸。
●紅金-台農9號:紅皮黃肉,有不同白肉桃的特殊風味。
●珍翠-台農10號:紅皮白肉,果實硬熟期可採收。
●杏桃-台農11號:黃皮黃肉,中熟小果品種,外觀如杏。

4招挑選水蜜桃

1、果實大顆對稱飽滿。
2、果實重量重。
3、香氣濃郁。
4、熟度要高,果皮紅不紅跟甜度無關。

Author: 自由時報電子報 Source: health.ltn.com.tw