菇類是營養又富含膳食纖維的好食材,有的可降血脂、有的消除疲勞、增強免疫力;圖為情境照。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕菇類是餐桌上常見菜餚,但您可能不知道吃菇類好處多多,營養師表示,菇類富有膳食纖維,不同菇類也有不同的營養成份,有的可以降血壓、血脂,有的可消除疲勞、增強免疫力,是健康好食材。

營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文分享,4種富含不同營養的菇類以及其功效:

●香菇:降血壓、降血脂。

香菇裡的膳食纖維、硒可以協助人體降低血壓與膽固醇,以及預防動脈硬化;香蕈多醣體(Lentinan)則可以提高免疫細胞的活力。

●金針菇:助智力發展、消除疲勞。

金針菇中含有多種人體所需胺基酸,其中離胺酸(LYSINE)就有助於兒童智力發展與增強大腦記憶。金針菇中的維生素B1則能提升代謝率,有消除疲勞的效果。

●杏鮑菇:富含植物蛋白、穩定血壓。

杏鮑菇擁有豐富的植物蛋白,是素食者很好的蛋白質攝取來源,此外杏鮑菇中的鉀,可幫助穩定血壓。

●秀珍菇:增強免疫力。

秀珍菇含有多種胺基酸及醣蛋白,可修補受損的細胞,並製造免疫蛋白。秀珍菇當中的維生素B群與鋅則可提高免疫細胞活性。

Author: 自由時報電子報 Source: health.ltn.com.tw